ENGORDAR: ES UNA ADICCION?
Cuando una persona con sobrepeso se encuentra comiendo pan, pastas o arroz en la noche, no es porque haya decidido engordar ese dia.
El sabe todo, que va a engordar, que le van a subir los trigliceridos, el colesterol, la presion arterial, que el riesgo de infarto es alto, pero el deseo que lo induce a comer, es mas fuerte que el miedo a la muerte.
Esta persona es un adicto, pues hace cosas que no quiere y que le hacen daño, impulsado or fuerzas que no puede controlar.
En el cerebro existe una sustancia o neurotransmisor denominado serotonina.Sus niveles elevados confieren una sensacion de placer y bienestar y ademas disminuyen el deseo de comer harinas y dulces. En tanto que sus niveles disminuidos ocasionan angustia, tristeza y un deseo mayor de comer dulces o harinas.
Al comer pan, dulces o chocolates, se produce una rapida elevacion de los niveles de serotonina cerebral. Por este mecanismo la tristeza que produce los niveles bajos de serotonina se conviertern en alegria despues de comer un dulcecito o un chocolate, por la elevacin de serotonina que estos alimentos producen.
Ademas la produccion de serotonina que es elaborada por una glandula cerebral(glandula pineal) se activa al anochecer y va disminuyendo su produccion durante la claridad.
Al amanecer entonces la serotonina se encuentra muy elevada por ello cuando despertamos estamos muy tranquilos y no tenemos ganas de comer dulces ni helados. pero a lo largo del dia la serotonina desciende y a las 4 pm suele presentar un descenso brusco. Apartir de este momento la paersona puede sentir mas angustia, tristeza y nerviosismo, y si en ese momento se le invita una galletita, papitas, o dulces, los niveles bajos de serotonina incrementan su atraccion hacia dichos alimentos. eso sucede aun sin tener hambre la persona.
La elevacion de la serotonina que se produce despues de comer el dulcecito confiere placer y alegria. Sin embargo una vez que la serotonina esta elevada, la persona no entiende "porque se comio este dulcecito" pero esto ya es demasiado tarde y solo le queda el sentimiento de culpabilidad.
Asi esto si se viene repitiendo en el tiempo siempre tendremos ese sentimiento de culpabilidad al dia siguiente, y si subimos a la balanza, tendremos mas peso. ¡imaginense¡
Dr.YURI GARCIA LYNCH
Nutrición Clínica
